Büyük Şefler Gıda, 2025'te net satışlarını yüzde 3,6 artışla 9,04?milyar TL'ye çıkardı.
KAP'a yapılan açıklamada şöyle denildi:
Şirket, 2025 yılını güçlü operasyonel performans ve sürdürülebilir büyüme stratejisi
ile tamamlamış, sistem genelinde net satışlarını %3,6 artışla 9,04 milyar
TL seviyesine taşımıştır. Konsolide net satışlar ise %1,6 artışla 4,61 milyar
TL olarak gerçekleşmiştir.
Zorlu makroekonomik koşullar ve tüketim eğilimlerindeki değişime rağmen elde edilen
bu büyüme, Şirket'in fiyatlama stratejisi, ürün karması optimizasyonu ve operasyonel
verimlilik odaklı yaklaşımının bir sonucudur.
Restoran gelirleri 2025 yılı sonunda 3,75 milyar TL seviyesinde gerçekleşmiş olup,
bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,6 oranında artış göstermiştir. Restoran
gelirleri toplam hasılatın ana bileşeni olmaya devam etmekte olup, bu performans
mevcut restoranların operasyonel verimliliğinin korunması ve ortalama fiş
tutarındaki artış ile desteklenmiştir. Fiş sayısında sınırlı gerileme yaşanmasına
rağmen, ürün karmasının tüm gelir seviyesine hitap etmesi, sepet büyüklüğü yönetimi
ve daha yüksek fiyat segmentinin payını artırması ile gelir seviyesi korunmuştur.
Franchise ürün satış gelirleri %34,1 oranında artışla 475 milyon TL'ye ulaşmıştır.
Bu artış, franchise ağının operasyonel etkinliğinin güçlendiğini ve ürün standardizasyonunun
sistem genelinde daha yaygın hale geldiğini göstermektedir. Franchise
kanalının toplam gelirler içerisindeki payının artması, marj kalitesi ve
ölçek ekonomisi açısından Şirket'e olumlu katkı sağlamaktadır. Franchise ürün
satış gelirleri 2024 yılında başlamış olup, iki yıl içerisinde önemli bir gelir
kalemi haline gelmiştir. Franchise ürün satış gelirleri toplam hasılatın %10,3'ünü
oluşturmuş olup, yıl içinde yukarı yönlü revize edilen hedefler doğrultusunda
gerçekleşmiştir.
Royalty gelirleri %3,5 oranında artarak 331 milyon TL seviyesinde gerçekleşmiştir.
Bu gelişme, franchise modelinin sürdürülebilir gelir üretme kapasitesini koruduğunu
ve sistem genelindeki satış performansının franchise gelirlerine istikrarlı
şekilde yansıdığını göstermektedir.
Franchise giriş gelirleri ise 55 milyon TL seviyesinde gerçekleşmiş ve bir önceki
yıla göre düşüş göstermiştir. Bu gerileme, Şirket'in kontrollü ve seçici büyüme
stratejisinin bir sonucu olup, niceliksel büyümeden ziyade operasyonel kalite,
lokasyon verimliliği ve uzun vadeli karlılık odağının önceliklendirilmesinden
kaynaklanmaktadır. Yeni franchise sözleşmelerinde daha yüksek standartların uygulanması
ve karlılık eşiği gözetilerek ilerlenmesi, kısa vadede giriş gelirlerini
sınırlamakla birlikte sistem sağlığını güçlendirmektedir.
Brüt kar marjı %22,7'den %21,3'e gerilemiştir. Bu değişimde, 2024 ve 2025 yıllarında
gerçekleştirilen yatırımların etkisiyle artan amortisman ve itfa payı giderleri
belirleyici olmuştur. Amortisman giderleri hariç tutulduğunda ise brüt kar
1,8 milyar TL olarak gerçekleşmiş ve yıllık bazda %7,1 oranında artış göstermiştir.
Amortisman hariç brüt kar marjı %36,1'den %38,1'e yükselerek 2 puanlık iyileşme
kaydetmiştir. Yapılan yatırımların ilerleyen dönemlerde Şirket'e karlılık
ve pozitif nakit akışı olarak geri dönmesi beklenmektedir.
- FAVÖK, bir önceki yıla kıyasla %8,8 oranında artış göstererek 1,1 milyar TL seviyesinde
gerçekleşmiştir. FAVÖK marjı ise yıllık bazda 1,5 puanlık artışla %22,8
düzeyine yükselmiştir. FAVÖK ve FAVÖK marjındaki bu güçlü performansın temelinde,
Şirket'in personel giderlerini etkin bir şekilde yönetmesi sonucu, söz konusu
giderlerde bir önceki yıla göre %10 oranında azalma sağlanması yer almaktadır.
Bu gelişme, FAVÖK marjına yaklaşık 3 puanlık pozitif katkı sağlamış, böylece
Şirket, satılan ürün çeşitliliğindeki değişikliklerden kaynaklanan gıda maliyetlerindeki
yükselişin FAVÖK ve FAVÖK marjı üzerindeki olumsuz etkisini başarılı
bir şekilde sınırlandırmıştır.
Şirket'in sürdürülebilir büyüme stratejisi yaklaşımı ve operasyonel verimlilik odaklı
uygulamaları, ürün karmasındaki değişimlerden ve girdi maliyetlerindeki dalgalanmalardan
kaynaklanabilecek baskıyı önemli ölçüde dengelemiştir.
Ayrıca, gerçekleştirilen GES yatırımı sayesinde elektrik giderlerinde yıllık bazda
%13 oranında tasarruf sağlanmış olup, bu gelişme operasyonel karlılığa doğrudan
olumlu katkı sunmuştur. Bununla birlikte, operasyonel karlılığı hedeflenen
seviyenin altında kalan şubelerin franchise modeline devredilmesi veya faaliyetlerinin
sonlandırılması yönünde atılan stratejik adımlar, sistem genelinde verimliliği
artırarak sürdürülebilir karlılık yapısını güçlendirmiştir.
Sonuç olarak, Şirket FAVÖK'te kaydettiği artış ve güçlenen marj yapısı ile operasyonel
dayanıklılığını pekiştirmiş, belirlenen finansal hedeflerle uyumlu bir performans
ortaya koymuştur.
Net Kar ve Finansman Yapısı
2025 yılı sonunda net dönem karı 11 milyon TL olarak gerçekleşmiştir. Yıl içerisinde
operasyonel karlılık güçlü seyrini korumakla birlikte, yatırım programı kapsamında
artan amortisman ve yatırım yapmak için kullanılan dış kaynaklardan kaynaklanan
finansman giderleri net karlılık üzerinde belirleyici olmuştur.
Finansman giderleri 377 milyon TL, amortisman giderleri ise 772 milyon TL seviyesinde
gerçekleşmiştir. Son iki yılda hayata geçirilen yeni restoran açılışları,
mevcut restoranların renovasyonları, Güneş Enerjisi Santrali (GES) yatırımı, personel
gelişimine ve maliyetlerin azaltılmasına yönelik Akademi yatırımı, ürün
standardizasyonu ve tedarik zinciri verimliliğini artırmayı hedefleyen merkez
mutfak yatırımı gibi stratejik yatırımların etkisiyle amortisman yükü artmış, buna
paralel olarak yatırım kaynaklı borçlanma finansman giderlerini yükseltmiştir.
Buna karşın, finansman ve amortisman giderleri hariç tutulduğunda faaliyet karlılığı
güçlü görünümünü sürdürmektedir. Finansman ve amortisman hariç kar 1,2 milyar
TL seviyesinde gerçekleşmiş olup, söz konusu karın net satışlara oranı %25,2
olarak oluşmuştur. Bu seviye, Şirket'in ana faaliyet performansının ve operasyonel
nakit üretim kapasitesinin sağlamlığını ortaya koymaktadır.
2025 yılı, yatırım döneminin bilanço ve gelir tablosu üzerindeki etkilerinin daha
görünür hale geldiği bir yıl olmuştur. Bununla birlikte, tamamlanan yatırımların
devreye alınmasıyla birlikte önümüzdeki dönemde amortisman ve finansman yükünün
operasyonel karlılık içindeki ağırlığının görece azalması, yeni yapılan yatırımların
karlılık üzerinde yapacağı ciddi operasyonel katkı ve nakit üretim kapasitesinin
daha belirgin şekilde güçlenmesi beklenmektedir.
Şirket, bilanço yapısını kontrollü şekilde yönetmeye devam etmekte olup, borçluluk
seviyesini operasyonel nakit akışı ile dengeli bir şekilde optimize etmeyi hedeflemektedir.
-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -
