Ekonomi
Basın Bülteni- IBAKTECH 2026, 14-17 Ekim’de İstanbul Fuar Merkezi’nde sektör profesyonellerini buluşturacak
Küresel gıda işleme makineleri pazarının 2025 yılındaki 64,8 milyar dolarlık büyüklüğünün
2026'da 68,3 milyar dolara, 2030 yılında ise 87,1 milyar dolara ulaşması
bekleniyor. Otomasyon, yüksek üretim kapasitesi, enerji verimliliği ve sürdürülebilir
üretim çözümleri sektörün büyümesinde belirleyici olurken, fırıncılık,
pastacılık ve şekerleme teknolojilerinin ulaştığı son nokta IBAKTECH 2026'da
sergilenecek. Fuarda, saatte 11 bin adede kadar üretim gerçekleştiren hatlardan
beş saniyede sekiz dilim kesebilen yerli ultrasonik sistemlere, enerji tüketimini
azaltan makinelerden dünyada ilk kez tanıtılacak yeni konseptlere kadar çok
sayıda teknoloji yer alacak.
Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı
IBAKTECH, 14-17 Ekim 2026 tarihleri arasında İstanbul Fuar Merkezi'nde sektör
profesyonellerini bir araya getirecek. Bu yıl 15'incisi düzenlenecek fuarda, dondurma
ve gelato üretim teknolojileri, çikolata ve şekerleme makineleri, pasta ve
kurabiye üretim sistemleri, hamur işleme hatları, endüstriyel fırınlar, soğutma
sistemleri ve sürdürülebilir üretim çözümleri sergilenecek.
ÜRETİM KAPASİTESİNDE YENİ SINIR: SAATTE 11 BİN ADET
IBAKTECH 2026'da sergilenecek yeni nesil makineler, gıda üretiminde hızın yanı sıra
standart kaliteyi ve üretim sürekliliğini de artırmayı hedefliyor. Hamurun
yapısını koruyan basınçsız kesim teknolojileriyle saatte 11 bin adede kadar üretim
yapılabilirken, tam otomasyonlu, servo sistemli ve internet bağlantılı hatlar
üretim süreçlerinin uzaktan izlenmesine, bakım ihtiyacının azaltılmasına ve
iş gücünün daha verimli kullanılmasına imkân sağlıyor.
Fuarda hassas kesim gerektiren ürünlere yönelik teknolojiler de yer alacak. Yerli
olarak üretilen titanyum bıçak ve ultrasonik güç kaynağına sahip sistemler, sert
ve donuk pastaları formunu bozmadan dilimleyebiliyor. Bu makineler arasında
beş saniyede sekiz dilim kesebilen modeller de bulunuyor.
DONDURMA VE GELATODA YENİ ÜRETİM MODELLERİ
Dondurma ve gelato alanında üretim makinelerinden pastörizatörlere, teşhir
vitrinlerinden şok soğutuculara, doğal içerikli premikslerden farklı dondurma türlerine
özel karışımlara kadar geniş bir ürün grubu sergilenecek. Kahve ile dondurmayı
aynı profesyonel satış konseptinde buluşturan ve dünyada ilk kez sergilenecek
yeni bir bar sistemi de IBAKTECH 2026'da tanıtılacak. Gerçek meyve ve doğal
içeriklerle hazırlanan gelato premiksleri, daha düşük dozajla istenen kıvamı sağlayarak
ürün verimliliğini artıran yerli karışımlar ve farklı kullanım alanlarına
yönelik yenilebilir gıda kapları da fuarın dikkat çeken ürünleri arasında bulunacak.
ENERJİ VE HAM MADDE TÜKETİMİNİ AZALTAN TEKNOLOJİLER
IBAKTECH 2026'da üretim kapasitesinin yanı sıra enerji, ham madde ve iş gücü kullanımını
azaltan çözümler de öne çıkacak. Basınçlı havaya ihtiyaç duymadan çalışan
şekillendirme makinelerinden mayalanma ve soğutma süreçlerini otomatik olarak
yöneten sistemlere kadar birçok teknoloji, üretimin daha düşük kaynak kullanımıyla
sürdürülmesine katkı sağlayacak.
Endüstriyel pişirme ekipmanlarında geliştirilen hafif tasarımlar ise kullanım alanına
bağlı olarak tava ağırlığını yüzde 30 ila 50 oranında azaltırken enerji verimliliğini
destekleyecek. Uzun ömürlü ve daha az yağ kullanımına imkân veren
kaplama seçenekleri de işletmelerin kaynak tüketimini ve bakım ihtiyacını azaltmasına
yardımcı olacak.
ÜRETİCİLER DAHA FAZLA ÜRETİRKEN DAHA AZ KAYNAK KULLANMAK İSTİYOR
Gıda üretim teknolojilerindeki dönüşümü değerlendiren Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık
Genel Müdürü Ufuk Altıntop: Gıda sektöründe rekabet artık yalnızca ürün
kalitesi üzerinden ilerlemiyor. Üreticiler daha yüksek kapasiteye ulaşırken enerji,
ham madde ve iş gücünü daha verimli kullanmak ve her üretimde aynı kaliteyi
korumak istiyor. Otomasyon, dijital takip sistemleri ve enerji verimli makineler
bu nedenle yatırım kararlarının merkezine yerleşiyor. IBAKTECH 2026'da sektörün
bu ihtiyaçlarına yanıt veren yeni nesil teknolojileri bir araya getireceğiz.
Avrasya'nın fırıncılık, pastacılık ve şekerleme sektörlerine yönelik tek global
ticaret fuarı olan IBAKTECH'te, üreticilerle uluslararası alıcıları aynı platformda
buluşturuyoruz. 2024 yılında 118 ülkeden 92 bin 482 ziyaretçiyi ağırlayan
fuarımızda, bu yıl katılımcı ve ziyaretçilerimizle birlikte 150 ülkeden sektör
paydaşını İstanbul'da buluşturacağız. Artan talep doğrultusunda fuarımızı
bir salon daha büyüterek 7 salon ve 80 bin metrekarelik alana taşıdık. IBAKTECH'te
yerli mühendislik gücüyle geliştirilen yüksek kapasiteli sistemleri, enerji
verimli çözümleri ve yeni üretim teknolojilerini dünya pazarlarıyla buluşturacağız
açıklamalarında bulundu.
MAKİNELER FUARDA ÜRETİME GEÇECEK
IBAKTECH 2026, makinelerin yalnızca sergilendiği değil, üretim sırasında
deneyimlenebildiği bir buluşma olacak. Dört gün boyunca gerçekleştirilecek canlı uygulama
ve workshoplarda gelato, stik dondurma, çikolata, kurabiye, simit, ekmek, pizza,
baklava, börek ve mantı üretimi yapılacak. Yerli ve yabancı şeflerin katılacağı
uygulamalarda hazırlanan ürünler ziyaretçilerin tadımına sunulacak.
-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -
2026'da 68,3 milyar dolara, 2030 yılında ise 87,1 milyar dolara ulaşması
bekleniyor. Otomasyon, yüksek üretim kapasitesi, enerji verimliliği ve sürdürülebilir
üretim çözümleri sektörün büyümesinde belirleyici olurken, fırıncılık,
pastacılık ve şekerleme teknolojilerinin ulaştığı son nokta IBAKTECH 2026'da
sergilenecek. Fuarda, saatte 11 bin adede kadar üretim gerçekleştiren hatlardan
beş saniyede sekiz dilim kesebilen yerli ultrasonik sistemlere, enerji tüketimini
azaltan makinelerden dünyada ilk kez tanıtılacak yeni konseptlere kadar çok
sayıda teknoloji yer alacak.
Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı
IBAKTECH, 14-17 Ekim 2026 tarihleri arasında İstanbul Fuar Merkezi'nde sektör
profesyonellerini bir araya getirecek. Bu yıl 15'incisi düzenlenecek fuarda, dondurma
ve gelato üretim teknolojileri, çikolata ve şekerleme makineleri, pasta ve
kurabiye üretim sistemleri, hamur işleme hatları, endüstriyel fırınlar, soğutma
sistemleri ve sürdürülebilir üretim çözümleri sergilenecek.
ÜRETİM KAPASİTESİNDE YENİ SINIR: SAATTE 11 BİN ADET
IBAKTECH 2026'da sergilenecek yeni nesil makineler, gıda üretiminde hızın yanı sıra
standart kaliteyi ve üretim sürekliliğini de artırmayı hedefliyor. Hamurun
yapısını koruyan basınçsız kesim teknolojileriyle saatte 11 bin adede kadar üretim
yapılabilirken, tam otomasyonlu, servo sistemli ve internet bağlantılı hatlar
üretim süreçlerinin uzaktan izlenmesine, bakım ihtiyacının azaltılmasına ve
iş gücünün daha verimli kullanılmasına imkân sağlıyor.
Fuarda hassas kesim gerektiren ürünlere yönelik teknolojiler de yer alacak. Yerli
olarak üretilen titanyum bıçak ve ultrasonik güç kaynağına sahip sistemler, sert
ve donuk pastaları formunu bozmadan dilimleyebiliyor. Bu makineler arasında
beş saniyede sekiz dilim kesebilen modeller de bulunuyor.
DONDURMA VE GELATODA YENİ ÜRETİM MODELLERİ
Dondurma ve gelato alanında üretim makinelerinden pastörizatörlere, teşhir
vitrinlerinden şok soğutuculara, doğal içerikli premikslerden farklı dondurma türlerine
özel karışımlara kadar geniş bir ürün grubu sergilenecek. Kahve ile dondurmayı
aynı profesyonel satış konseptinde buluşturan ve dünyada ilk kez sergilenecek
yeni bir bar sistemi de IBAKTECH 2026'da tanıtılacak. Gerçek meyve ve doğal
içeriklerle hazırlanan gelato premiksleri, daha düşük dozajla istenen kıvamı sağlayarak
ürün verimliliğini artıran yerli karışımlar ve farklı kullanım alanlarına
yönelik yenilebilir gıda kapları da fuarın dikkat çeken ürünleri arasında bulunacak.
ENERJİ VE HAM MADDE TÜKETİMİNİ AZALTAN TEKNOLOJİLER
IBAKTECH 2026'da üretim kapasitesinin yanı sıra enerji, ham madde ve iş gücü kullanımını
azaltan çözümler de öne çıkacak. Basınçlı havaya ihtiyaç duymadan çalışan
şekillendirme makinelerinden mayalanma ve soğutma süreçlerini otomatik olarak
yöneten sistemlere kadar birçok teknoloji, üretimin daha düşük kaynak kullanımıyla
sürdürülmesine katkı sağlayacak.
Endüstriyel pişirme ekipmanlarında geliştirilen hafif tasarımlar ise kullanım alanına
bağlı olarak tava ağırlığını yüzde 30 ila 50 oranında azaltırken enerji verimliliğini
destekleyecek. Uzun ömürlü ve daha az yağ kullanımına imkân veren
kaplama seçenekleri de işletmelerin kaynak tüketimini ve bakım ihtiyacını azaltmasına
yardımcı olacak.
ÜRETİCİLER DAHA FAZLA ÜRETİRKEN DAHA AZ KAYNAK KULLANMAK İSTİYOR
Gıda üretim teknolojilerindeki dönüşümü değerlendiren Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık
Genel Müdürü Ufuk Altıntop: Gıda sektöründe rekabet artık yalnızca ürün
kalitesi üzerinden ilerlemiyor. Üreticiler daha yüksek kapasiteye ulaşırken enerji,
ham madde ve iş gücünü daha verimli kullanmak ve her üretimde aynı kaliteyi
korumak istiyor. Otomasyon, dijital takip sistemleri ve enerji verimli makineler
bu nedenle yatırım kararlarının merkezine yerleşiyor. IBAKTECH 2026'da sektörün
bu ihtiyaçlarına yanıt veren yeni nesil teknolojileri bir araya getireceğiz.
Avrasya'nın fırıncılık, pastacılık ve şekerleme sektörlerine yönelik tek global
ticaret fuarı olan IBAKTECH'te, üreticilerle uluslararası alıcıları aynı platformda
buluşturuyoruz. 2024 yılında 118 ülkeden 92 bin 482 ziyaretçiyi ağırlayan
fuarımızda, bu yıl katılımcı ve ziyaretçilerimizle birlikte 150 ülkeden sektör
paydaşını İstanbul'da buluşturacağız. Artan talep doğrultusunda fuarımızı
bir salon daha büyüterek 7 salon ve 80 bin metrekarelik alana taşıdık. IBAKTECH'te
yerli mühendislik gücüyle geliştirilen yüksek kapasiteli sistemleri, enerji
verimli çözümleri ve yeni üretim teknolojilerini dünya pazarlarıyla buluşturacağız
açıklamalarında bulundu.
MAKİNELER FUARDA ÜRETİME GEÇECEK
IBAKTECH 2026, makinelerin yalnızca sergilendiği değil, üretim sırasında
deneyimlenebildiği bir buluşma olacak. Dört gün boyunca gerçekleştirilecek canlı uygulama
ve workshoplarda gelato, stik dondurma, çikolata, kurabiye, simit, ekmek, pizza,
baklava, börek ve mantı üretimi yapılacak. Yerli ve yabancı şeflerin katılacağı
uygulamalarda hazırlanan ürünler ziyaretçilerin tadımına sunulacak.
-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -