Ekonomi
Basın Bülteni- Olivtech Fuarı İzmir'de kapılarını açıyor
İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde, İZFAŞ tarafından düzenlenen Olivtech
- 12. Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı, 30 Nisan
- 2 Mayıs 2026 tarihleri arasında Fuar İzmir C Hol'de gerçekleştirilecek. Olivtech,
ortaya çıkaracağı ticari hacmin yanı sıra sektörün tüm bileşenlerini bir
araya getiren kapsamlı etkinlik programıyla da öne çıkacak.
Olivtech Fuarı, sektördeki yenilikleri ve teknolojik gelişmeleri sergilemek, sektör
profesyonellerini bir araya getirerek iş birliği olanakları yaratmak amacıyla
düzenlenirken, üretimden işleme ve tüketime uzanan geniş bir yelpazede faaliyet
gösteren paydaşları aynı çatı altında buluşturmayı hedefliyor. 85 katılımcının
yer alacağı fuarda, Türkiye'nin 19 farklı şehrinin yanı sıra Almanya, Fransa,
İsveç, Kanada ve Libya'dan katılımcılar da bulunacak. Zeytin ve zeytinyağı başta
olmak üzere süt ürünleri, şarap ve tarım teknolojilerine odaklanan fuar, katılımcılara
güncel trendleri takip etme, yeni iş bağlantıları kurma ve sektörel
gelişmelere dair kapsamlı bir perspektif kazanma imkanı sunacak. Fuarı ülkemizin
yanı sıra Balkanlar, Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika başta olmak üzere farklı
coğrafyalardan sektör profesyonellerinin ziyaret etmesi bekleniyor.
Tarımdan gastronomiye
Fuar zengin etkinlik programıyla da dikkat çekecek. Söyleşiler, mutfak atölyeleri,
tadım etkinlikleri, lansmanlar, deneyim alanları ve sergi ile zenginleşen program
kapsamında üretimden tüketime uzanan süreç farklı başlıklar altında ele alınacak.
Tarımda dönüşüm, gıdada kalite, üretim süreçleri, markalaşma, sürdürülebilirlik,
değer zinciri, tüketim alışkanlıkları ve gastronomi gibi konuların değerlendirileceği
etkinlikler, sektörün güncel dinamiklerine ışık tutacak. Olivtech'in
etkinlik programı, üniversiteler, kamu kurumları ve sektör paydaşlarının
iş birliğiyle hazırlanırken İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi
Başkanlığı, ilgili belediye birimleri ile üniversiteler ve sektör temsilcileri
de programa katkı sağladı.
Karşılayan, kapsayan ve birleştiren
Fuar, 30 Nisan saat 11.00'de gerçekleştirilecek açılış töreniyle başlayacak. Aynı
gün saat 12.15'te CHP Tarım ve Orman Politikaları Kurulu Başkanı Sencer Solakoğlu,
Türkiye'de zenginliği yerin altında aramayın: En büyük zenginliğimiz yeşil
altın zeytin başlıklı konuşmasıyla sektörün güncel dinamiklerini değerlendirecek.
Karşılayan - Kapsayan - Birleştiren temasıyla kurgulanan ilk gün programında
saat 13.15'te düzenlenecek söyleşide, Topraktan Markaya: Tarımın Dönüşen
Gücü ve Gelecek Vizyonu başlığı ele alınacak. Panelin moderatörlüğünü İzmir
Ticaret Borsası Genel Sekreteri Dr. Erçin Güdücü üstlenirken, Tarım Yazarı Ali
Ekber Yıldırım, İzmir Ticaret Odası Meclis Üyesi Günay Baysal ile İzmir Ticaret
Borsası temsilcisi ve aynı zamanda Tariş Zeytin ve Zeytinyağı AŞ Genel Müdürü
Cengiz Dikmen ile Ege İhracatçı Birlikleri temsilcisi konuşmacı olarak yer alacak.
Saat 14.30'da gerçekleştirilecek Gıdada Kalite ve Katma Değer: Proses, Teknoloji
ve Biyoaktif Bileşenler başlıklı panelde Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi
ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak moderatörlüğü
üstlenecek. Endüstriyel Bilim İnsanı Can Kayacılar ile Zeytinyağı Akademisi Başkanı
Dr. Abidin Tatlı, zeytinyağı üretiminde proses yönetimi, duyusal analiz ve
teknolojik gelişmeler üzerine değerlendirmelerde bulunacak.
Saat 15.45'te düzenlenecek Geleceği Üreten Genç Girişimciler panelinde moderatörlüğü
The7 Kurucusu Çise Ulus üstlenirken Von Urla Kurucusu Gökçe Erkuşöz, üretici
Umut Ayberk ve Sütçü markasının kurucusu Yasemin Sezgin, üretim ve markalaşma
süreçlerine ilişkin deneyimlerini paylaşacak.
İzmir Bağ Yolu Lansmanı Olivtech'te gerçekleştirilecek
Günün sonunda saat 17.00'de gerçekleştirilecek İzmir Bağ Yolu Lansmanı'nda, İzmir
Büyükşehir Belediyesi Turizm Şube Müdürlüğü tarafından yürütülen proje kamuoyuna
sunulacak. Avrupa Konseyi Kültür Rotaları Programı kapsamındaki Iter Vitis
ağı üyeliğiyle hayata geçirilen İzmir Bağ Yolu, Urla, Seferihisar, Menderes, Selçuk,
Kemalpaşa, Çeşme, Torbalı ve Karabağlar'daki bağ ve şarap üreticilerini kapsayan
tematik bir rota olarak öne çıkıyor. Yerel üreticiler ile gastronomi değerlerini
buluşturan proje, sürdürülebilir turizmin geliştirilmesine katkı sağlamayı
amaçlıyor. Lansman kapsamında rotaya dahil edilen 18 işletmeye sertifika
verilecek. Proje ile İzmir'in gastronomi turizmindeki konumunun güçlendirilmesi
ve Avrupa Konseyi Kültür Rotaları Şarap Rotası ağıyla entegrasyonunun artırılması
hedefleniyor.
1 Mayıs'ta üretim, emek ve değer zinciri
Fuarın ikinci günü olan 1 Mayıs, Üretim - Emek - Değer Zinciri temasıyla
gerçekleştirilecek. Saat 11.00'de düzenlenecek Süt ve Peynir Üretiminde Değer Zinciri
başlıklı panelin moderatörlüğünü Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi
Bölümü'nden Prof. Dr. Harun Raşit Uysal üstlenirken Ulusal Süt Konseyi
Yönetim Kurulu Üyesi ve Manisa Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Öğretim Üyesi Doç. Dr. Aslı Akpınar, Tire Süt Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı
Osman Öztürk ve Pınar Süt İmalat Müdürü Hüseyin Önel konuşmacı olarak yer alacak.
Aynı gün saat 12.15'te gerçekleştirilecek Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim
ve Gelecek başlıklı panelde moderatörlüğü İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal
Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür yapacak. Panelde, Bademli Tarımsal
Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Hurşit Nallı, Gödence Tarımsal Kalkınma
Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Özcan Kokulu ve Zeytincilik Araştırma
Enstitüsü'nden Dr. Ayla Mumcu yer alacak.
Saat 14.00'te düzenlenecek Bağdan Şişeye: Terroir, Teknoloji ve Trendler başlıklı
panelde ise moderatörlüğü Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri
Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Altındişli yaparken Ege Üniversitesi Ege
Meslek Yüksekokulu'ndan Prof. Dr. Ufuk Yücel, Urla Bağ Yolu Derneği Başkanı, USCA
Bağcılık ve Şarapçılık Kurucusu Serpil Erdurak ile danışman önolog Işık Gülçubuk
konuşmacı olacak.
Deneyim ve algıya odaklanılacak
Fuarın son günü olan 2 Mayıs, Tüketim - Deneyim - Algı temasıyla düzenlenecek.
Saat 10.00'da gerçekleştirilecek Dr. Zeytin oturumunda Dr. Esat Hoşgönül ve
Dr. Feray Özgür Saraçoğlu, zeytin ve zeytinyağının sağlık üzerindeki etkilerini
hekim ve eczacı perspektifinden ele alacak. Saat 11.00'de düzenlenecek Sütü Nasıl
Tüketiyoruz? Yeni Nesil Yaklaşımlar başlıklı panelin moderatörlüğünü Ege
Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü'nden Prof. Dr. Cem Karagözlü
yaparken Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden
Prof. Dr. Sedef Nehir El, TE-TA Teknik Tarım Genel Müdürü ve Tarım 4.0 Teknoloji
ve Etki Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Sumer Tömek Bayındır ile Ege Üniversitesi
İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aykan Candemir
konuşmacı olarak yer alacak.
Saat 12.15'te gerçekleştirilecek Gelenekten Geleceğe Zeytinyağının Sofralarımızdaki
Değeri başlıklı paneli İzmir Konak Meslek Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Derman
Küçükaltan yönetirken, Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurucusu Doç. Dr. Levent Köstem,
İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden
Dr. Öğr. Üyesi Özgür Sarıbaş, Genç ve Naturel A.Ş. Kurucusu Prof. Dr. Seda Genç
ve endokrin, metabolizma ve beslenme alanında uzman Prof. Dr. Ceyhun Dizdarer
konuşmacı olacak.
Mutfak atölyeleri ve deneyim alanları
Fuar kapsamında, Türk mutfağının önemli temsilcilerinden Şef Özlem Mekik
moderatörlüğünde düzenlenecek mutfak atölyelerinde, alanında uzman şefler Ege ve İzmir
mutfağından özel reçetelerini ziyaretçilerle paylaşacak. 1 Mayıs'ta DoubleTree
by Hilton'dan Executive Chef İlhami Dinç, Ege otlarını yorumladığı Çağla bademli
ballı Ege otları harmanını hazırlayacak. 2 Mayıs'ta da Mövenpick Otel'den
Executive Chef Murat Yıldız Levrekli şevketi bostan, Kaya Otel'den Su Şefi Yahya
Yıldırım ise İzmir kumru ekmeği üzerine enginarlı köfte sunumlarıyla ziyaretçilerle
buluşacak. Ziyaretçiler, mutfak atölyeleri ile lezzet dolu bir deneyim
yaşayacak.
Sergiden tadım etkinliklerine eşsiz bir deneyim sunacak
Fuar süresince ayrıca üniversitelerle yapılan iş birliğiyle hazırlanan tadım etkinlikleri
gerçekleştirilecek. Zeytinyağı ve peynir tadımlarının yapılacağı Olivbar
alanı ile zeytinin dalından sofraya uzanan yolculuğunu anlatan Köstem Zeytinyağı
Müzesi özel seçkisi zeytinyağı sergisi ziyaretçilere açık olacak.
Olivtech, üretimden tüketime uzanan değer zincirini tüm boyutlarıyla ele alarak
sektör temsilcileri için güçlü bir buluşma noktası oluşturacak. Fuar, 10.00 - 18.00
saatleri arasında ziyaret edilebilecek.
-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -
- 12. Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı, 30 Nisan
- 2 Mayıs 2026 tarihleri arasında Fuar İzmir C Hol'de gerçekleştirilecek. Olivtech,
ortaya çıkaracağı ticari hacmin yanı sıra sektörün tüm bileşenlerini bir
araya getiren kapsamlı etkinlik programıyla da öne çıkacak.
Olivtech Fuarı, sektördeki yenilikleri ve teknolojik gelişmeleri sergilemek, sektör
profesyonellerini bir araya getirerek iş birliği olanakları yaratmak amacıyla
düzenlenirken, üretimden işleme ve tüketime uzanan geniş bir yelpazede faaliyet
gösteren paydaşları aynı çatı altında buluşturmayı hedefliyor. 85 katılımcının
yer alacağı fuarda, Türkiye'nin 19 farklı şehrinin yanı sıra Almanya, Fransa,
İsveç, Kanada ve Libya'dan katılımcılar da bulunacak. Zeytin ve zeytinyağı başta
olmak üzere süt ürünleri, şarap ve tarım teknolojilerine odaklanan fuar, katılımcılara
güncel trendleri takip etme, yeni iş bağlantıları kurma ve sektörel
gelişmelere dair kapsamlı bir perspektif kazanma imkanı sunacak. Fuarı ülkemizin
yanı sıra Balkanlar, Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika başta olmak üzere farklı
coğrafyalardan sektör profesyonellerinin ziyaret etmesi bekleniyor.
Tarımdan gastronomiye
Fuar zengin etkinlik programıyla da dikkat çekecek. Söyleşiler, mutfak atölyeleri,
tadım etkinlikleri, lansmanlar, deneyim alanları ve sergi ile zenginleşen program
kapsamında üretimden tüketime uzanan süreç farklı başlıklar altında ele alınacak.
Tarımda dönüşüm, gıdada kalite, üretim süreçleri, markalaşma, sürdürülebilirlik,
değer zinciri, tüketim alışkanlıkları ve gastronomi gibi konuların değerlendirileceği
etkinlikler, sektörün güncel dinamiklerine ışık tutacak. Olivtech'in
etkinlik programı, üniversiteler, kamu kurumları ve sektör paydaşlarının
iş birliğiyle hazırlanırken İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi
Başkanlığı, ilgili belediye birimleri ile üniversiteler ve sektör temsilcileri
de programa katkı sağladı.
Karşılayan, kapsayan ve birleştiren
Fuar, 30 Nisan saat 11.00'de gerçekleştirilecek açılış töreniyle başlayacak. Aynı
gün saat 12.15'te CHP Tarım ve Orman Politikaları Kurulu Başkanı Sencer Solakoğlu,
Türkiye'de zenginliği yerin altında aramayın: En büyük zenginliğimiz yeşil
altın zeytin başlıklı konuşmasıyla sektörün güncel dinamiklerini değerlendirecek.
Karşılayan - Kapsayan - Birleştiren temasıyla kurgulanan ilk gün programında
saat 13.15'te düzenlenecek söyleşide, Topraktan Markaya: Tarımın Dönüşen
Gücü ve Gelecek Vizyonu başlığı ele alınacak. Panelin moderatörlüğünü İzmir
Ticaret Borsası Genel Sekreteri Dr. Erçin Güdücü üstlenirken, Tarım Yazarı Ali
Ekber Yıldırım, İzmir Ticaret Odası Meclis Üyesi Günay Baysal ile İzmir Ticaret
Borsası temsilcisi ve aynı zamanda Tariş Zeytin ve Zeytinyağı AŞ Genel Müdürü
Cengiz Dikmen ile Ege İhracatçı Birlikleri temsilcisi konuşmacı olarak yer alacak.
Saat 14.30'da gerçekleştirilecek Gıdada Kalite ve Katma Değer: Proses, Teknoloji
ve Biyoaktif Bileşenler başlıklı panelde Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi
ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak moderatörlüğü
üstlenecek. Endüstriyel Bilim İnsanı Can Kayacılar ile Zeytinyağı Akademisi Başkanı
Dr. Abidin Tatlı, zeytinyağı üretiminde proses yönetimi, duyusal analiz ve
teknolojik gelişmeler üzerine değerlendirmelerde bulunacak.
Saat 15.45'te düzenlenecek Geleceği Üreten Genç Girişimciler panelinde moderatörlüğü
The7 Kurucusu Çise Ulus üstlenirken Von Urla Kurucusu Gökçe Erkuşöz, üretici
Umut Ayberk ve Sütçü markasının kurucusu Yasemin Sezgin, üretim ve markalaşma
süreçlerine ilişkin deneyimlerini paylaşacak.
İzmir Bağ Yolu Lansmanı Olivtech'te gerçekleştirilecek
Günün sonunda saat 17.00'de gerçekleştirilecek İzmir Bağ Yolu Lansmanı'nda, İzmir
Büyükşehir Belediyesi Turizm Şube Müdürlüğü tarafından yürütülen proje kamuoyuna
sunulacak. Avrupa Konseyi Kültür Rotaları Programı kapsamındaki Iter Vitis
ağı üyeliğiyle hayata geçirilen İzmir Bağ Yolu, Urla, Seferihisar, Menderes, Selçuk,
Kemalpaşa, Çeşme, Torbalı ve Karabağlar'daki bağ ve şarap üreticilerini kapsayan
tematik bir rota olarak öne çıkıyor. Yerel üreticiler ile gastronomi değerlerini
buluşturan proje, sürdürülebilir turizmin geliştirilmesine katkı sağlamayı
amaçlıyor. Lansman kapsamında rotaya dahil edilen 18 işletmeye sertifika
verilecek. Proje ile İzmir'in gastronomi turizmindeki konumunun güçlendirilmesi
ve Avrupa Konseyi Kültür Rotaları Şarap Rotası ağıyla entegrasyonunun artırılması
hedefleniyor.
1 Mayıs'ta üretim, emek ve değer zinciri
Fuarın ikinci günü olan 1 Mayıs, Üretim - Emek - Değer Zinciri temasıyla
gerçekleştirilecek. Saat 11.00'de düzenlenecek Süt ve Peynir Üretiminde Değer Zinciri
başlıklı panelin moderatörlüğünü Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi
Bölümü'nden Prof. Dr. Harun Raşit Uysal üstlenirken Ulusal Süt Konseyi
Yönetim Kurulu Üyesi ve Manisa Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Öğretim Üyesi Doç. Dr. Aslı Akpınar, Tire Süt Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı
Osman Öztürk ve Pınar Süt İmalat Müdürü Hüseyin Önel konuşmacı olarak yer alacak.
Aynı gün saat 12.15'te gerçekleştirilecek Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim
ve Gelecek başlıklı panelde moderatörlüğü İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal
Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür yapacak. Panelde, Bademli Tarımsal
Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Hurşit Nallı, Gödence Tarımsal Kalkınma
Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Özcan Kokulu ve Zeytincilik Araştırma
Enstitüsü'nden Dr. Ayla Mumcu yer alacak.
Saat 14.00'te düzenlenecek Bağdan Şişeye: Terroir, Teknoloji ve Trendler başlıklı
panelde ise moderatörlüğü Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri
Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Altındişli yaparken Ege Üniversitesi Ege
Meslek Yüksekokulu'ndan Prof. Dr. Ufuk Yücel, Urla Bağ Yolu Derneği Başkanı, USCA
Bağcılık ve Şarapçılık Kurucusu Serpil Erdurak ile danışman önolog Işık Gülçubuk
konuşmacı olacak.
Deneyim ve algıya odaklanılacak
Fuarın son günü olan 2 Mayıs, Tüketim - Deneyim - Algı temasıyla düzenlenecek.
Saat 10.00'da gerçekleştirilecek Dr. Zeytin oturumunda Dr. Esat Hoşgönül ve
Dr. Feray Özgür Saraçoğlu, zeytin ve zeytinyağının sağlık üzerindeki etkilerini
hekim ve eczacı perspektifinden ele alacak. Saat 11.00'de düzenlenecek Sütü Nasıl
Tüketiyoruz? Yeni Nesil Yaklaşımlar başlıklı panelin moderatörlüğünü Ege
Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü'nden Prof. Dr. Cem Karagözlü
yaparken Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden
Prof. Dr. Sedef Nehir El, TE-TA Teknik Tarım Genel Müdürü ve Tarım 4.0 Teknoloji
ve Etki Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Sumer Tömek Bayındır ile Ege Üniversitesi
İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aykan Candemir
konuşmacı olarak yer alacak.
Saat 12.15'te gerçekleştirilecek Gelenekten Geleceğe Zeytinyağının Sofralarımızdaki
Değeri başlıklı paneli İzmir Konak Meslek Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Derman
Küçükaltan yönetirken, Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurucusu Doç. Dr. Levent Köstem,
İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden
Dr. Öğr. Üyesi Özgür Sarıbaş, Genç ve Naturel A.Ş. Kurucusu Prof. Dr. Seda Genç
ve endokrin, metabolizma ve beslenme alanında uzman Prof. Dr. Ceyhun Dizdarer
konuşmacı olacak.
Mutfak atölyeleri ve deneyim alanları
Fuar kapsamında, Türk mutfağının önemli temsilcilerinden Şef Özlem Mekik
moderatörlüğünde düzenlenecek mutfak atölyelerinde, alanında uzman şefler Ege ve İzmir
mutfağından özel reçetelerini ziyaretçilerle paylaşacak. 1 Mayıs'ta DoubleTree
by Hilton'dan Executive Chef İlhami Dinç, Ege otlarını yorumladığı Çağla bademli
ballı Ege otları harmanını hazırlayacak. 2 Mayıs'ta da Mövenpick Otel'den
Executive Chef Murat Yıldız Levrekli şevketi bostan, Kaya Otel'den Su Şefi Yahya
Yıldırım ise İzmir kumru ekmeği üzerine enginarlı köfte sunumlarıyla ziyaretçilerle
buluşacak. Ziyaretçiler, mutfak atölyeleri ile lezzet dolu bir deneyim
yaşayacak.
Sergiden tadım etkinliklerine eşsiz bir deneyim sunacak
Fuar süresince ayrıca üniversitelerle yapılan iş birliğiyle hazırlanan tadım etkinlikleri
gerçekleştirilecek. Zeytinyağı ve peynir tadımlarının yapılacağı Olivbar
alanı ile zeytinin dalından sofraya uzanan yolculuğunu anlatan Köstem Zeytinyağı
Müzesi özel seçkisi zeytinyağı sergisi ziyaretçilere açık olacak.
Olivtech, üretimden tüketime uzanan değer zincirini tüm boyutlarıyla ele alarak
sektör temsilcileri için güçlü bir buluşma noktası oluşturacak. Fuar, 10.00 - 18.00
saatleri arasında ziyaret edilebilecek.
-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -