BigChefs, sürdürülebilirlik alanında kamuoyuyla paylaştığı taahhütleri adım adım
hayata geçirmeye devam ediyor. BigChefs, geçtiğimiz yıl açıkladığı, 2026 yılına
kadar tüm restoranlarında kafessiz yumurta kullanımına geçme hedefinin ilk aşamasını
başarıyla tamamladı.
BigChefs'in sürdürülebilirlik taahhütleri kapsamında ele aldığı hedeflerden biri
olan kafessiz yumurtalar BigChefs depolarına girdi. Bu şekilde, merkeze bağlı
tüm restoranlar yalnızca kafessiz yumurta siparişi verecek şekilde sisteme dahil
edildi. Böylece BigChefs, merkez operasyonlarında kafessiz yumurta kullanımını
fiilen başlatarak önemli bir döneme adım attı.
İkinci aşamada BigChefs, franchise restoranlarıyla koordineli şekilde kafessiz yumurta
kullanımına geçiş sürecine ilişkin bilgilendirme ve yönlendirme çalışmalarını
başlatacak. Bu geçiş süreciyle birlikte, BigChefs'in 2026 yılı sonuna kadar
tüm restoranlarında kafessiz yumurta kullanma taahhüdü adım adım yaygınlaştırılacak.
BigChefs, sürdürülebilirliği yalnızca bir hedef değil, uzun vadeli bir sorumluluk
alanı olarak ele alıyor. Tedarik zincirinden mutfak uygulamalarına kadar birçok
alanda hayata geçirilen bu dönüşüm, hayvan refahını gözeten uygulamaların restoran
operasyonlarına entegre edilmesi açısından da önemli bir örnek oluşturuyor.
Büyük Şefler Grup İnsan Kaynakları ve Sürdürülebilirlik Direktörü Emine Öztürk,
konuyla ilgili şu değerlendirmede bulundu:
Sürdürülebilirliği yalnızca operasyonel bir hedef olarak değil, kurum kültürümüzün
ayrılmaz bir parçası olarak ele alıyoruz. Kafessiz yumurta kullanımına geçiş,
hayvan refahını gözeten sorumlu tedarik anlayışımızın somut bir yansıması. Merkeze
bağlı restoranlarımızda bu dönüşümü hayata geçirerek önemli bir eşiği geride
bıraktık. Önümüzdeki dönemde franchise restoranlarımızla da aynı yaklaşımı
yaygınlaştırarak, 2026 taahhüdümüz doğrultusunda kalıcı ve kapsayıcı bir etki
yaratmayı hedefliyoruz.
Güvenli gıda, sorumlu satın alma ve izlenebilir tedarik zinciri yaklaşımıyla hareket
eden BigChefs, çevresel ve toplumsal etkisini azaltmaya yönelik çalışmalarını
şeffaf biçimde paylaşmayı ve sektörde dönüştürücü adımlar atmayı sürdürüyor.


-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -