Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından başlatılan ve Sağlık Bakanlığı tarafından desteklenen
Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası kapsamında, ekmek üretim
standartlarına yönelik pilot çalışmalar Konya’da devam ediyor. Projenin pilot
ili olarak belirlenen Konya’daki yeni ekmek standartlarının belirlenme sürecindeki
paydaşlardan biri de Eksun Gıda Konya Un Fabrikası oldu. Tarım ve Orman Bakanlığı
yetkililerinin koordinasyonu ve yönlendirmesindeki çalışmalarda yeni ekmeğin
Ar-Ge ve deneme süreçleri yürütüldü.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından başlatılan, Sağlık Bakanlığı tarafından desteklenen
Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyasının ilk pilot ili Konya oldu.
Kampanya sürecinde Tarım ve Orman Bakanlığı Konya’daki birçok kuruluşla çalışmalar
yaparken, yeni ekmek için Eksun Gıda Konya Fabrikası’nda da Ar-Ge ve deneme
çalışmaları yürütüldü. Bakanlık yetkililerinin gözetimi ve koordinasyonunda
gerçekleşen ve yaklaşık 1,5 yıl süren çalışmalar boyunca, üretim denemeleri,
reçete optimizasyonu, kalite analizleri ve standardizasyon testleri gerçekleştirildi.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından geliştirilen yeni ekmek projesiyle, ekmeğin
daha sağlıklı bir hale getirilmesi amaçlanırken aynı zamanda fırınlarda satılan
beyaz ekmeklerin en az yüzde 40 oranında tam buğday unu içermesi ve ekmeğe koyu
rengini veren kavrulmuş malt ununun kesinlikle kullanılmaması hedefleniyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı liderliğinde yürütülen sürece teknik katkı sağladık
Eksun Gıda Grubu Başkanı ve CEO'su Hasan Abdullah Özkan, projeye ilişkin değerlendirmesinde
şunları söyledi:
Hepimizin bildiği gibi Bakanlığımız tarafından büyük bir titizlikle hazırlanan
ve ülke insanımızın sağlığı açısından bir dönüm noktası olacak yeni ekmek projesi
için ilk pilot il Konya seçilmişti. Eksun Gıda olarak Tarım ve Orman Bakanlığı
liderliğinde yürütülen süreçte bilgi birikimimiz ve insan kaynağımızla yeni
ekmeğin geliştirilme çalışmalarında yer aldık. Böylesine önemli bir projede katkı
sağlamamız için bize bu fırsatı veren Bakanlık yetkililerine ve çalışanlarına
sonsuz teşekkürlerimizi sunuyoruz
Pilot uygulama sürecinin ardından, yeni ekmeğin öncelikle kamu kurumlarının yemekhanelerinde
kullanıldıktan sonra tüm Türkiye’de yaygınlaştırılması bekleniyor.



-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -